Как сделать сметану из сепараторных сливок

Как сделать сметану из сепараторных сливок
Как сделать сметану из сепараторных сливок
Как сделать сметану из сепараторных сливок
Как сделать сметану из сепараторных сливок

4

знаю, что деревенские люди так делают сметану, подскажите рецепт

тэги: молоко. сливки, сметана

категория: еда и кулинария

1

Натуральную сметану получают из сливок 25-30% жирности.

Сливки сперва нагревают до 85С ( пастеризация) а затем охлаждают до 22С и добавляют сметану 2 столовые ложки на 1л сливок. Свашивание производят при 18-23С в течении 15-20 часов, аккуратно перемешиваю первые 3 часа, затем оставляют в покое. Чтобы сметана стала густой и ароматной, ее надо выдержать сутки при 6С, а затем можно просто хранить в холодильнике.

Из молока сметану не делают. Молоко либо сперва сепарируют на сливки, либо молоко отстаивают в эмалированной посуде в прохладном месте и затем сверху аккуратно снимают сливки и уже из сливок после пастиризации делают сметану.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

4

Моя бабушка таким образом делает настоящую деревенскую сметану.

Берём поллитра натуральных жирных (10% или даже выше) сливок и две столовые ложки тоже натуральной сметаны. Магазинные продукты не годятся, в них могут быть консерванты, и сметана тогда не получится.

Кладём сметану в сливки и очень хорошо перемешиваем. Посуда должна быть чистой. Оставьте будущую сметану на хранение при комнатной температуре.

Примерно через одни сутки или двое будет у вас самая настоящая сметана, натуральная и вкусная, и вот тогда поставьте её в холодильник.

комментировать

3

В деревне нередко называют сметаной нечто иное. Прокипятить молоко, остудить, запустить сметаной покупной. Постоит день или сутки, потом в холодильник. По сути, это облагороженная простокваша.

Если хочется сметаны, то надо взять банку молока домашнего, выдержать его сутки в холодильнике. Потом выставить в комнату и дать прокиснуть. Это на второй день будет, когда сверху сметанка будет, а снизу простокваша. Сметану снять ложкой. Деревянной лучше всего снимается. И то, что вершок - это ваша сметана, ставьте в холодильник и она застынет.

Из простокваши можно сделать творожок, можно оладушки или просто пить, как кефир.

Если у вас есть покупные сливки и сметана, то смешивайте их и дайте постоять в тепле 6 часов. Если продукт не напичкан консервантами, то будет вам сметана.

Еще я знаю супер способ делать суперскую сметану. Но начинать это надо, если у вас есть как минимум ведро домашнего молока. А лучше два. Сметаны такой, что ложка стоит, выйдет литра два. И творога отличного три кило. Приблизительно даю выход, это от плотности и жирности молока той коровы, от которой будем молоко брать. Но рассказывать об этом способе тут нет смысла. Не о том вопрос, да и этот способ только для заводчиков коров, у кого нет сепаратора.

2

В завинчивающейся крышкой банку, смешайте сливки и пахту. Встряхнуть ингредиенты немного, чтобы тщательно перемешались и дать постоять под крышкой при комнатной температуре в течение суток или пока не станет очень густой. Вы можете хранить ваши сметану в холодильнике до одной недели. Убедитесь, что ваш сметана хорошо охлажденна перед использованием. Если вы хотите сделать более легкую сметану, нужно заменить сливки на цельное молоко. Пахта производится путем добавления 1 ст.л. белого уксуса или лимонного сока на 1 стакан комнатной температуре цельного молока. Затем оставить это стоять в течение 10 минут. Затем используйте в рецепте, как указано.

комментировать

2

Берете хорошее жирное молоко. Снимаете сливки и ставите сливки в холодильник на несколько дней. Сливки начинают скисать самостоятельно. В результате вы получаете сметанку. Молоко должно быть не из магазины, а свежайшее сразу из-под коровы.

текст при наведении

комментировать

1

Мне нравятся рецепты в картинках, которые печатает "АиФ". Один из таких рецептов, рассказывающих, ка приготовить сметану, хочу предложить вашему вниманию:

Для приготовления понадобится литр сливок, закваска и мультиварка. Если мультиварки нет, то емкость, в которой готовится сметана нужно будет обернуть во что-нибудь теплое и поставить около батареи.

Сливки нужно подогреть (35 градусов), добавить закваску и поместить туда, где температура около 38 градусов. Примерно через восемь часов можно начинать пробовать. Обычно в течение восьми-двенадцати часов сметана готова.

По готовности убираем в холодильник.

0

Сметана на сливках:

Чтобы приготовить сметану вам необходимо иметь пару ст. л. сметаны, которые вам пригодятся в качестве закваски и один стакан сливок. Сливки необходимо нагреть до температуры 40 градусов, после чего перелить в заранее приготовленную емкость. Далее в сливки кладут сметану (свежую), перемешивают. Затем будущую сметану укутывают в одеяло и оставляют на 9 часов в теплом месте. Не нужно сметану проверять, так как она не любит лишней тряски. На последнем завершающем этапе сметану ставят в холодильник, чтобы она получилась необходимой густоты.

сметана на молоке:

Для этого перелейте молоко в банку и поставьте на некоторое время в холодильник. Спустя несколько часов на поверхности молока образуются сливки, которые и нужно собрать и оставить еще на какое то время для дозревания. В итоге получается натуральная сметана простым методом.

Знаете ответ?

0 нужна помощь?

Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Как сделать сметану из сепараторных сливок Читать новость Как сделать сметану из сепараторных сливок фото. Поделитесь новостью Как сделать сметану из сепараторных сливок с друзьями!

Тоже читают:



Как сделать отраву с борной кислотой от тараканов рецепт

Браслет из бисера схема плетения цветочек

Как сделано 3d картинки

Поздравления с днем рождения родителей с сыном

Как в танках сделать во весь экран